NATO liderlerinin gala menüsü Michelin Yıldızlı Türk şeften

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın ev sahipliğinde Külliye'de düzenlenen NATO gala yemeğinin menüsü, Türkiye'nin gastronomi mirasını dünya liderlerine sunmak üzere iki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından özel olarak hazırlandı. Menüsünde Karakovan balından Urla enginarına, dana kaburga tandırdan "milk baklava" ve Maraş dondurmasına kadar köklü lezzetleri barındıran gala, Türkiye'nin ürün çeşitliliğini anlatan bir gastronomi sunumuna dönüştü.

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları
Zirvesi kapsamında liderler onuruna verilen resmi gala yemeğinin menüsü, iki Michelin
yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı.

Konuya ilişkin yapılan açıklamaya göre, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın
ev sahipliğinde gerçekleştirilen gala yemeğine, NATO’nun 32 üye ülkesinin liderleri,
davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler katıldı.

Türk mutfağını uluslararası alanda temsil etmeyi kariyerinin merkezine alan
Tutak, 36. NATO Liderler Zirvesi’nin resmi gala yemeğinde Türkiye’nin gastronomi
mirasını dünya liderleriyle buluşturdu.

Açıklamada görüşlerine yer verilen Tutak, gala yemeğine ilişkin değerlendirmesinde
şunları kaydetti:

“Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük
bir onurdu. Bu menüde Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici
emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye’nin
ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için
çok değerliydi.”

Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel
Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer
ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni’nin de aralarında bulunduğu liderlere Türk
mutfağının köklü mirasını yansıtan özel bir gala menüsü sunuldu.

Sunulan menü, Anadolu’nun bölgesel ürün çeşitliliğini, yerel üreticilerle kurulan
iş birliklerini ve Türk mutfağının köklü hafızasını merkeze aldı. Geleneksel
Türk lezzetleri, çağdaş teknikler ve zarif sunumlarla yeniden yorumlanarak konuklara
takdim edildi.

Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü, geleneksel Türk
mutfağının karakterini çağdaş bir teknik anlayışla bir araya getirdi. Ürün seçiminden
tabakların kurgusuna kadar her aşamayı bizzat yöneten Tutak, menüyü mevsimsellik,
yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırladı.

Menüde kullanılan ürünlerin önemli bir bölümü Türkiye’nin farklı bölgelerindeki
üreticilerden tedarik edildi. Böylece gala yemeği, yalnızca resmi bir davet
menüsü olmanın ötesine geçerek Türkiye’nin ürün çeşitliliğini, mutfak kültürünü
ve üretici emeğini temsil eden bir gastronomi anlatısına dönüştü.

Menüde taş fırında pide, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı, zeytinyağlı
sebze bayıldı ve yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği ve tarama, Urla sakız
enginarı ile Tokat asma yaprağı, kuzu göbeği mantarlı firik bulguru, dana kaburga
tandır, yanık Trabzon tereyağı ve patlıcan, mantı ile tütsülenmiş Ayaş domates
salçası, “milk baklava”, Antep fıstığı köpüğü ve bergamot ile Maraş
dondurması yer aldı.