Zengin içeriği ve nefis sunumuyla sofralarda şıklık yaratacak olan bu tarifi adım adım hazırlayalım!
Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler:
- 4 adet bütün piliç (derisi alınmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarım
- 1 çay bardağı beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı kuzu eti (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Tuz ve karabiber
- Fındık içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Piliçlerin Hazırlanması: İlk olarak, piliçleri parçalara ayırın. Yüksek ateşte, zeytinyağı ile iyice mühürleyin.
-
Sebzeler ve Baharatlar: Soğanı ince ince doğrayın ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayarak ekleyin.
-
Tüm Malzemeleri Birleştirin: Kızaran piliçlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Ardından beyaz şarap ve limon suyu ile tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte sebzelerle birlikte pişirin.
-
Son Dokunuş: Şeker, ince doğranmış sarımsak ve arzuya göre fındık içi ekleyin. Kısık ateşte, sebzeler ve piliçler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Servis: Piliç Topkapı’nızın piştiğinden emin olduktan sonra sıcak servis edin.
Püf Noktası:
- Etin daha yumuşak ve lezzetli olması için pişirme işlemi sırasında dikkatli olun.
- Baharatları ve garnitürleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Piliç Topkapı yemeğiniz Ramazan sofrasına çok yakışacak ve misafirlerinizi mutlu edecektir! Afiyet olsun!
